□　菌を摂取した場合、ヒト１人の感染する確率を表すのにこの関係が想定されている.菌の摂取量に応じて、感染する確率が異なることが仮定される.これをもとに人の危険についてｱｾｽﾒﾝﾄが行われる.
■　発症する可能性のある菌数は、感染する菌数よりは大となる.
　食品25g、50ｇ程度を1回あたり喫食するとき、含まれる菌数が少なめ：ｇあたり0.1程度であるとするとき、摂取される菌数は1回あたり2.5-5個にとどまる.ｇあたり1のとき、25-50個である.
これは感染力の強い菌なら、感染確率が生ずる.さらに菌数が多くなれば、発症確率がでてくる.

　しかし、gあたり0.1のようなレベルまで込めて問題とすれば、発症の危険測定を誤ると危惧している.このレベルは、25g採取して検査し、陰性陽性を問題とするレベルである.
　また、gあたり10などの比較的きつい汚染と同等の扱いをする結果、解析をぼやけたものにする.　

鶏卵におけるSalmonella Enteritidisの微生物学的リスクアセスメントhttps://www.jstage.jst.go.jp/article/jve1997/4/2/4_2_87/_pdf